Burger végétarien

ÉTAPE 1

Cuire le riz et les lentilles.
Réserver.

ÉTAPE 2

Dans un saladier, mélanger le yaourt à la grecque avec le jus de citron, le sel et la moutarde à l'ancienne.

ÉTAPE 3

Ciseler et faire suer l'oignon.
Débarasser dans un saladier.
Ajouter la betterave en macédoine, le cumin et le piment d'Espelette.

ÉTAPE 4

Mélanger le riz avec les lentilles.
Ajouter la préparation précédente, la sauce soja, le persil, la coriandre et le piment oiseau.
Façonner les steaks et les cuire dans une poêle légèrement huilée.

ÉTAPE 5

Toaster la base du pain, napper de sauce au yaourt, y déposer la laitue, la tomate, le steak et les tranches d'avocat.

ÉTAPE 6

Refermer et servir aussitôt.