10 personnes
Moyenne
30 minutes
Valeur énergetique
584 KJ
Lipides
7,0 g
Dont acides gras saturés
2,8 g
Glucides
11,6 g
Dont sucre
4,6 g
Protéines
7,3 g
Sel
0,14 g
ÉTAPE 1 :
Dorer les oignons dans du beurre et glacer les marrons.
ÉTAPE 2 :
Détailler les feuilles de bricks et beurrer au pinceau de chaque côté.
ÉTAPE 3 :
Mettre à cuire à 175°C environ 15 minutes.
En sortie du four mixer une partie de la patate douce et mettre en brunoise le reste.
ÉTAPE 4 :
Monter les feuilles avec la brunoise la purée de patate douce et la purée de panais de façon aérienne.
Au moment ajouter les marrons autours et un peu de ricotta. Servir avec des suprêmes de volaille
Pro à Pro vous recommande
Barre glacée Bounty 50,1 ml x 24
Feta AOP dés 24% MG 900 g
Snickers® Crisp barre glacée 39,2 ml x 24
Barre glacée Twix 50 ml x 24
Tartinable poivrons 500 g
Feta AOP bloc 24% MG 1 kg
Barre glacée Snickers 53 ml x 24
Préparation tartiner base poulet sauce curry 1 kg
Epaississant à chaud et à froid 1 kg
Préparation à tartiner base thon 1 kg
Ile gourmande 101 g x 6
Barre glacée Mars 51 ml x 24
Sauce cheddar fondu squeezer 770 g
Ces sujets peuvent vous intéresser
Se connecter