Une collaboration avec Accro et le chef Thierry Marx
Dans le cadre d’un partenariat exclusif, PRO à PRO et ACCRO, spécialiste des alternatives à la viande, s’associent au chef étoilé Thierry Marx pour dévoiler une recette exclusive de kebab végétal. Pensée spécifiquement pour la restauration au sein des collèges et lycées, cette initiative vise à proposer une alternative plus saine et gourmande à la restauration rapide pour inciter les jeunes à fréquenter davantage leur restaurant scolaire.
Une recette signée Thierry Marx pour réinventer la street-food dans les écoles
Pour répondre aux nouvelles attentes des jeunes convives, PRO à PRO et la marque de produits végétaux ACCRO s’associent autour d’une recette exclusive de kebab végétarien, imaginée par Thierry Marx.
Véritable clin d'oeil à la street-food, cette recette s'inspire d’une cuisine résolument moderne. Le kebab végétarien est élaboré à base d’émincé “Spécial Kebab” 100 % végétal, référence phare d’ACCRO, relevé par une marinade mêlant la force du miso rouge, du piment coréen et de la sauce soja à la douceur de la poire. Servi dans un pain pita et agrémenté d’aromates, ce plat revisite un grand classique avec une touche raffinée. ACCRO confie cette recette en exclusivité à PRO à PRO.
Kebab végétal façon Thierry Marx
25 min
Moyenne
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Une version inventive et gourmande où les saveurs végétales réinventent avec ...
Voir la recettePRO à PRO s’engage pour faire revenir les jeunes à la cantine
Cette recette innovante s’inscrit plus largement dans une démarche globale engagée pour aider les équipes de cuisine à proposer des repas attractifs, tout en restant compétitifs face à la restauration rapide. En effet, maintenir l’équilibre économique des repas sans nuire à la qualité est un enjeu de taille.
Pour faire face à ces contraintes, nous avons ainsi dévoilé en mars dernier une offre entièrement repensée pour les établissements secondaires. Aux côtés du kebab végétal, on retrouve dans cette sélection, des produits inspirés des réseaux sociaux comme le cookie ou la madeleine « Dubaï » (pistache/choco).
