2 personnes
Facile
30 minutes
Valeur énergetique
585 KJ
Lipides
2,8 g
Dont acides gras saturés
2,6 g
Glucides
3,2 g
Dont sucre
0,9 g
Protéines
24,6 g
Sel
0,16 g
ÉTAPE 1
Préparer le bouillon non salé. Plonger la viande débitée. Saler. Laisser cuire 30 minutes.
ÉTAPE 2
Dans une casserole faire un roux blanc et mouiller avec environ 75ml de bouillon.
ÉTAPE 3
Ajouter la viande. Laisser mijoter 15 minutes.
ÉTAPE 4
En sortie du feu ajouter le jaune d'oeuf, la crème et le filet de citron.
Accompagner d'une purée maison et accommoder avec des légumes et des champignons.
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