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Recette

[VIDEO] Recette salade mozzarella Fior di Latte houmous

Recette pour

1 personne

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 minutes

Liste des ingrédients
260 g
Pois chiches
20 g
Pâte de sésame
10 g
Huile d'olive
10 g
Huile de sésame
10 g
Jus de citron
Sel
Poivre
Cumin
50 g
Courgettes
4
Tranche de viande de grison
40 g
Mélange de salade
1
Boule de mozzarella Fior di Latte
15 g
Tomates confites
15 g
Poivrons bicolores
5 g
Graines de courges
Sésame
Valeurs nutritionnelles
(pour 100g)

Valeur énergetique

736 KJ

Lipides

8.8 g

Dont acides gras saturés

1.5 g

Glucides

9.4 g

Dont sucre

0.8 g

Protéines

11.2 g

Sel

0.95 g

La recette en vidéo
Préparation

ÉTAPE 1 

Égoutter les pois chiches et conserver le jus. Prendre la moitié et mixer au robot. Ajouter jus de pois chiche pâte de sésame ou tahin et un filet de citron. Ajuster pour que le houmous ait la consistance souhaitée en émulsionnant avec de l’huile de sésame et d’olive. Assaisonner de sel poivre et cumin.
Réserver.
 

ÉTAPE 2 

Faire des lanières de courgettes avec un économe ou à la mandoline. Tailler tagliatelles et façonner des rouleaux.

ÉTAPE 3

Mettre dans l’ordre pois chiches entiers, courgettes, salade, viande des grisons, tomates confites poivrons, et mozzarella. Finir par les graines de courge.

ÉTAPE 4 

Proposer avec la vinaigrette balsamique fraise ou sésame soja et 15 g de houmous préparé précédemment. 
Accompagner de gressins

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