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    Recette

    Recette velouté de butternut spum chantilly au magret fumé et huile de noix

    Recette pour

    10 personnes

    Difficulté

    Moyenne

    Temps de préparation

    30 minutes

    Liste des ingrédients
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    95 g
    Poudre de velouté de butternut
    crème
    500 g
    Crème
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    80 g
    Magret fumé
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    Huile de noix qs
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    Brisure de noix qs
    Valeurs nutritionnelles
    (pour 100g)

    Valeur énergetique

    1360 KJ

    Lipides

    28,8 g

    Dont acides gras saturés

    16,7 g

    Glucides

    10,2 g

    Dont sucre

    4,2 g

    Protéines

    6,1 g

    Sel

    1,40 g

    Préparation

    Reconstituer le velouté Dédicaces Culinaires dans de l’eau bouillante.

    Chauffer une partie de la crème et infuser le magret fumé.

    Filtrer et ajouter le reste de la crème. Refroidir ; Au moment du dressage servir le velouté et ajouter le spum au siphon.
    velouté
    TAGS :
    Plat
    velouté de butternut
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