6 personnes
Moyenne
45 minutes
Valeur énergetique
1241 KJ
Lipides
20.1 g
Dont acides gras saturés
11.7 g
Glucides
22.4 g
Dont sucre
1.8 g
Protéines
5.9 g
Sel
0.72 g
ÉTAPE 1 :
Sabler le beurre froid avec la farine, assaisonner et cuire au four le crumble 15 minutes à 160°C.
ÉTAPE 2 :
Etaler la moutarde sur le feuilletage et saupoudrer de parmesan râpé et de cumin.
Plier puis détailler en allumettes et les rouler en fritelles.
Congeler pour figer le produit puis cuire à 175°C 12 minutes.
ÉTAPE 3 :
Doser le tartare tout prêt, ajouter un peu de crumble et former une rosace avec la cream cheese légèrement allégé à la crème montée, surmonter de la fritelle.
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