Préparation
Ingrédients
600 g Crémeux noisette
2 Préparation pour tiramisu
1 Préparation pour crumble
250 g Beurre
2 l Crème liquide
50 g Cacao en poudre
Etape 1
Verser la préparation pour crumble alsa dans la cuve d'un batteur puis y ajouter le beurre découpé en morceaux et le cacao en poudre. Mélanger 2 minutes à vitesse lente, puis 2 minutes à vitesse rapide.
Repartir sur une plaque avec un papier sulfurisé.
Faire cuire environ 15 minutes au four à 160°C. Laisser refroidir complètement.
Etape 2
Verser la crème dans la cuve d'un batteur, puis y incorporer la préparation alsa.
Monter au batteur à vitesse moyenne 2 à 4 minutes selon la consistance désirée.
Etape 3
À la poche, déposer du crémeux noisette façon Bueno puis recommencer les opérations jusqu’au remplissage des verrines. Saupoudrer d’un voile de cacao puis parsemer d’éclats de noisettes caramélisées.
Ingrédients
600 g Crémeux noisette
2 Préparation pour tiramisu
1 Préparation pour crumble
250 g Beurre
2 l Crème liquide
50 g Cacao en poudre
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle
Information pour
100g
Valeur énergétique en
kJ
1000
Kcal
239
Matières grasses (g)
12
Dont acides gras saturés
20
Glucides (g)
35
Dont sucres
5
Fibres alimentaires (g)
14
Protéines (g)
4
Sel (g)
1
