Recette bowl d'hiver

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Préparation

Ingrédients

1800 g Patate douce roties

500 g Riz noir complet

500 g Lentilles corail

10 Filets de poulet

600 g Fèves

400 g Tomates confites

200 g Sauce césar

100 g Graines de courge

Etape 1

Réchauffer les patates douces quelques minutes au four afin de préserver leur croustillant. Cuire le riz et les lentilles, puis préparer les tomates et les fèves.

Etape 2

Griller les filets de poulet puis terminer leur cuisson au four. Assaisonner et laisser refroidir.

Etape 3

Dresser les ingrédients harmonieusement dans un bowl. Émincer les filets de poulet, les disposer sur la préparation puis napper de sauce César avant de servir.

ASTUCE DE CHEF :
La sauce est un élément essentiel d'un bowl, elle apporte du liant et du goût. La sauce César peut être remplacée par une préparation plus crémeuse, comme du houmous ou de la ricotta.

ASTUCE ANTI GASPI :

Le poulet peut être remplacer par une autre viande froide, un œuf dur, mollet ou parfait.

Restauration commerciale

Ingrédients

1800 g Patate douce roties

500 g Riz noir complet

500 g Lentilles corail

10 Filets de poulet

600 g Fèves

400 g Tomates confites

200 g Sauce césar

100 g Graines de courge

Valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelle

Information pour

100g

Valeur énergétique en

kJ

1000

Kcal

239

Matières grasses (g)

12

Dont acides gras saturés

20

Glucides (g)

35

Dont sucres

5

Fibres alimentaires (g)

14

Protéines (g)

4

Sel (g)

1

Restauration commerciale