Recette crème du Mexique avec Bonduelle

Préparation

Ingrédients

800 g Haricots rouges sous vides

180 g Crème végétale

5 g Tahin

120 cl Jus de citron

3 cl Huile d'olive

8 g Ail

Cumin

21 g Parmesan râpé

180 g Farine

150 g Margarine

8 g Olives grecques

Etape 1

Réaliser le guacamole en mixant dans un cutter les différents ingrédients et monter avec la crème végétale et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.

Etape 2

Assaisonner de sel, poivre et cumin et réserver au frais.

Etape 3

Préparer la pâte à sablé, réaliser un boudin filmé et laisser refroidir 30 minutes en chambre froide.

Etape 4

Découper des rondelles de 0,5 cm d’épaisseur et cuire au four 10 minutes à 180°C.

Etape 5

Dresser le guacamole de haricot rouge accompagné des sablés aux olives. Vous pouvez le servir avec des légumes crus (radis noir, carotte, céleri) ou des tacos.

Restauration commerciale

Ingrédients

800 g Haricots rouges sous vides

180 g Crème végétale

5 g Tahin

120 cl Jus de citron

3 cl Huile d'olive

8 g Ail

Cumin

21 g Parmesan râpé

180 g Farine

150 g Margarine

8 g Olives grecques

Valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelle

Information pour

100g

Valeur énergétique en

Joules

1000

Kcal

1000

Matières grasses (g)

12

Dont acides gras saturés

20

Glucides (g)

35

Dont sucres

5

Fibres alimentaires (g)

14

Protéines (g)

4

Sel (g)

1

Restauration commerciale