Recette lasagnes végétales

Préparation

Ingrédients

3 Plaque lasagne

1 Tomates pelées

250 g Oignons émincés

2500 g Duo courgette

10 cl Huile d'olive vierge

1500 g Emmental râpé

40 g Bouillon de légumes

800 g Roux blanc

1 l Crème végétale

Etape 1

Reconstituer le bouillon de légumes avec 2L d'eau, lier avec le roux blanc, crémer et rectifier l'assaisonnement, ajouter une partie du fromage râpé, réserver.

Etape 2

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter le duo de courgettes et les tomates entières pelées, assaisonner et laisser confire à feu doux pendant 30 minutes, débarrasser et réserver.

Etape 3

Monter la lasagne en nappant le fond du bac gastronorme avec le velouté de légumes, déposer une plaque de lasagne, recouvrir de légumes confits et parsemer de fromage râpé, renouveler l’opération 1 fois, finir avec une plaque de lasagne et recouvrir avec le velouté de légumes et le fromage râpé

Etape 4

Faire gratiner au four et servir.

Varier votre lasagne végétale en utilisant des légumes de saison : courges, potiron en hiver et aubergine, courgette en été.

Ingrédients

3 Plaque lasagne

1 Tomates pelées

250 g Oignons émincés

2500 g Duo courgette

10 cl Huile d'olive vierge

1500 g Emmental râpé

40 g Bouillon de légumes

800 g Roux blanc

1 l Crème végétale

Valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelle

Information pour

100g

Valeur énergétique en

555

Kcal

132

Matières grasses (g)

4.1

Dont acides gras saturés

7.7

Glucides (g)

9.2

Dont sucres

1.8

Protéines (g)

6.2

Sel (g)

0.34

végétarien Recettes EGALIM recette italienne

Préparation

Ingrédients

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

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